bananencake

Ingredienten

• 300gr patisserie of patentbloem
• 1/2 tl bakpoeder
• 3/4 tl natriumbicabonaat (baking soda)
• 1/2 tl zout
• 450gr rijpe bananen
• 60ml karnemelk
• eventueel 1 tl vanille extract
• 120gr ongezouten boter
• 250gr (kristal)suiker
• 2 grote eieren

Extra

20 cm springvorm

Voorbereiden

Prak de bananen en meng dezen met de karnemelk en vanille.

Meng de bloem, bakpoeder, natriumbicarbonaat en zout en zeef dit.

Verwarm de over voor op 175graden.

Bereiden

Klop de boter luchtig, ongeveer 30sec. op middelhoge snelheid. Voeg de suiker toe en klop to het een lichte, luchtige massa is (ongeveer 5 min)

Voeg de eieren een voor een toe (schraap even langs de randen van de kom als dit nodig is).

Voeg om en om karnemelk en bloem toe (in 3 delen) terwijl je op lage snelheid mixt. Begin en eindig met de bloem.

Vet de bakvorm licht in, verdeel het beslag gelijkmatig en bak ongeveer 40 minuten.

Als je cupcakes ervan maakt: deze moeten circa 20 minuten in de oven.