lao laab

Ingredienten

• 250gr kipgehakt
• 2 el vissaus
• 1 el suiker
• 2,5 el limoensap
• 50gr kleefrijst
• 2 el bosui
• 4 el thaise basilicum
• 4 el munt
• 2 el fijngesnipperde sjalot
• 1 el gedroogde chili

Voorbereiden

Kook het kipgehakt zonder zout totdat het kleine stukjes zijn en laat het afkoelen.

Rooster de kleefrijst in een droge koekenpan, laat afkoelen en vermaal in een vijzel.

Bereiden

Meng alles behalve de rijst door elkaar en laat eventueel een paar uur intrekken.

Strooi vlak voor het serveren de geroosterde rijst erover.

Lekker met cassave kroepoek!