jolien-salade

Ingredienten

• 1 rijpe avocado in stukken
• 1 rijpe mango in stukken
• 150gr gare gamba's
• 1 gare kipfilet (lekker met paprika &kerrie poeder)
• 1/2 komkommer geschild en in schijfjes
• 150 gr sla (bijv. veldsla)
• 100gr ongezouten cashewnoten

voor de dressing:

• 1 limoen
• 2 tl witte wijazijn
• 3 el olijfolie
• zout & peper
• 2 el gele bonensaus (=sojabonen)
• 1 el arachideolie
• 2 el vloeibare honing

Extra

rasp

Voorbereiden

Rasp de limoen en pers hem uit. Meng met de overige ingrediënten voor de dressing.

Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan.

Bereiden

Meng alle ingrediënten van de salade met de dressing en strooi de cashewnoten er over.